Al estilo Inglés

Scones de chocolate

Uno de mis sitios favoritos es el Reino Unido, le debemos a Sex Pistols y en consecuencia a Vivienne Westwood con su high class punk, le debemos a Isabella Blow y al genio  Alexander McQueen, a Mumford and Sons y a Queen y a Kate Moss y su acento cockney. La semana pasada que vi el desfile de Burberry y la devoción de Christopher Bailey por el clásico trench pero al mismo tiempo su deseo de vanguardia, eso define mucho de lo que es UK para mi. Lo clásico que se encuentra de frente con todo lo edgy y lo convierte en algo icónico.

Hoy en honor a toda la moda y la cultura decidí hacer scones con chispas de chocolate, para mi, la moda inspira todo a mi alrededor y la comida es parte fundamental de eso.

Para los scones necesitas: 

2 tazas y media de harina (puedes usar gluten free o harina de almendras)

1/4 de taza de azúcar

2 y 1/4 cucharadas de polvo para hornear

2 huevo

1/2 cucharadita de sal (yo uso sal aromatizada con vainilla)

6 cucharadas de mantequilla sin sal (fría)

3/4 taza de crema para batir (fría)

2 cucharadas de extracto de vainilla y 1 de extracto de almendras

1 1/2 tazas de chocolate chips semi amargo

azúcar granulada

 

1. Precalienta el horno a 200C (en Fahrenheit sería 400), engrasa una bandeja o usa papel encerado.

2. En un bol, mezcla los ingredientes secos y agrega la mantequilla, trabájala hasta que queden migas gruesas.

3. Bate los huevos, crema y los extractos. Guarda un poco de esta mezcla. Agrega la mezcla de harina y las chispas de chocolate, la masa va a estar un poco pegajosa para manejarla

4. En una superficie enharinada extiende la masa, usando un rodillo y pintala con la mezcla que reservaste, igual espolvorea el azúcar granulada.

5. Usando un cortador de galetas enharinado (o un cuchillo como fue mi caso) corta la masa con la forma que prefieras, que no quede muy grande porque necesita espacio para crecer en el horno.

6. Coloca los scones en la bandeja, dejando al menos 5 centímetros entre cada uno y hornea durante 20 minutos.

tip: al sacarlos del horno déjalos reposar e inmediatamente guárdalos en un recipiente con tapa.

tip2: para comerlos, caliéntalos en el horno por 5 minutos, son buenísimos con crema batida y té

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